Třetí zastavení je u okinawského citrusu Hirami. Jde o druh citronu se specifickým aroma. Právě tento citrus můžete najít ve středu tohoto měkoučkého pečiva. Konzistence připomíná vláčný muffin a uprostřed je kapka citrusového džemu. Právě kvůli této kapce se této pochutině říká Ovocná kapka. Hirami je zároveň součástí těsta, takže jeho kyselé citrusové aroma opravdu prostupuje každé sousto.. Neuvěřitelně šťavnaté.
Čaj, který jsem si k tomu uvařila, je lehce natrpklý, což je v krásném kontrastu se sladkostí pečiva a zároveň má lehký kyselý dozvuk, což krásně koresponduje s kyselým citrusem. Bohužel o čaji vím jen že je zelený a že pochází s Číny. Našli jsme ho kdysi při úklidu kanceláře a nikdo nevěděl kde se tam vzal. Jen na pytlíčku bylo napsané čínský zelený čaj. Takže mu říkám můj záhadný zelený.