Čtvrtá svačinka je drobná. Připomíná mi sezamové sušenky – znáte je, sezam slepený medem. Ale tyhle tvrdé sušenky jsou oříškové lepené karamelem s takzvanou sněhovou solí. Tahle sůl – yukishio . je lokální specialitou ostrova Miyako. Je prý lehoučká a má pudrovou konzistenci, připomínající sníh. Má vysoký minerální podíl.
Možná už jste někdy slyšeli o slaném karamelu, tohle je ovšem jiný level. Tenoučká a tvrdá, křupavá sušenka, která je bohatě posypaná oříšky a poté zalitá slaným karamelem je opravdu famózní. Na jazyku se téměř rozplývá a zanechává sladkou chuť karamelu se slaným dozvukem, podtrženým hořkostí oříšků.
Měla jsem hroznou chuť na starý dobrý earl grey. A musím říct, že kombinace to byla zajímavá. Ale bergamot může být trochu silný na to si užít chuťový koncert této sušenky.